Новости

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ( УЧ.ДЛЯ ВУЗОВ)

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ( УЧ.ДЛЯ ВУЗОВ)
Серия :
Автор : Ершов В.Д.
Год выпуска : 2010
Кол-во страниц : 232
Переплет : твердый
Наличие: Есть в наличии
Цена: 500.00 р.
Кол-во:  
   - или -   

ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ( УЧ.ДЛЯ ВУЗОВ)

В книге рассмотрены основные этапы разработки потока в пространстве и во времени, технико-экономическая оценка. Изложены методика оценки организационно-технического уровня производства предприятий питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 271200 « Технология продуктов общественного питания», а также по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза»

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: