Новости

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов

Серия :
Автор : Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.
Год выпуска : 2008
Кол-во страниц : 128
Переплет : обложка
Наличие: Есть в наличии
Цена: 300.00 р.
Кол-во:  
   - или -   

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов

В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены зако-номерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислото-стойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалсодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при переходе с периодического на непрерывный процесс ферментации сахарозомине-рального сырья, традиционно используемого в промышленных услови-ях. Рассмотрены способы выделения лимонной кислоты и амилолитиче-ских ферментов из раствора. В книге уделено внимание вопросам каче-ства конечного продукта. Выполнен анализ опасных факторов в произ-водстве пищевой лимонной кислоты и выявлены критические кон-трольные точки во всех подсистемах технологической цепочки. Книга полезна студентам и преподавателям высших учебных заве-дений, научным сотрудникам, инженерам и технологам, занятых в соот-ветствующих отраслях биотехнологии

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: