Ваша корзина пуста!
Корзина
0 штук(и) - 0.00 р.
Добро пожаловать! Вы можете войти как постоянный покупатель или зарегистрироваться.
Новости
РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО КРИТЕРИЮ КАЧЕСТВА
Серия :
Автор : ПОПОВА О.Г
Год выпуска : 2009
Кол-во страниц : 103
Наличие: Есть в наличии
Автор : ПОПОВА О.Г
Год выпуска : 2009
Кол-во страниц : 103
Наличие: Есть в наличии
Цена: 450.00 р.
РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО КРИТЕРИЮ КАЧЕСТВА
В книге представлена методология использования расчетного метода единой оценки качества при разработке нового вида мучного кондитер-ского изделия. Определены основные направления и введены ограниче-ния создания продукта. Установлены основные нормативные докумен-ты, необходимые при постановке продукции на производство, а также процесс отработки технологии и условия оценки качества для получе-ния кондитерского изделия с востребованными свойствами. Теоретиче-ские выводы подтверждены конкретным примером разработки нового вида пектиносодержащих пряников и методами оценки качества.Написать отзыв
Ваше имя:Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке: