Новости

АНАЛИТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ, ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Серия :
Автор : ПАРОНЯН В.Х., СКРЯБИНА. Н.М.
Год выпуска : 2007
Переплет : твердый
Наличие: Есть в наличии
Цена: 900.00 р.
Кол-во:  
   - или -   

АНАЛИТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ, ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

В учебном пособии описаны современные способы и методы лабораторных работ, отбора проб, определения посторонних веществ в маслах и жирах, сопутствующих веществ. Приведены практические занятия по разделам производства и переработки растительных масел, по материальным расчетам технологических процессов жиропереработки, нейтрализации, дезодорации и комплексной рафинации жиров. В книге представлены материальные расчеты процессов производства маргарина, кулинарных и кондитерских жиров, безреактивного расщепления жиров в автоклавах, дистилляции глицерина и жирных кислот, производства хозяйственного и туалетного мыла, синтетических моющих порошков. Книга предназначена для студентов вузов, техникумов, ИТР, аспирантов и специалистов масложировой и других отраслей АПК.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: