Ваша корзина пуста!
Корзина
0 штук(и) - 0.00 р.
Добро пожаловать! Вы можете войти как постоянный покупатель или зарегистрироваться.
Новости
Биохимия мышц и мяса
Серия :
Автор : Рогожин В.В.
Год выпуска : 2009
Кол-во страниц : 270
Переплет : твердый
ISBN : 5-98879-021-6
Наличие: Есть в наличии
Автор : Рогожин В.В.
Год выпуска : 2009
Кол-во страниц : 270
Переплет : твердый
ISBN : 5-98879-021-6
Наличие: Есть в наличии
Цена: 500.00 р.
Биохимия мышц и мяса
В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути их синтеза. Описано строение сократительных белков мышц (миозин, актин, тропомиозин, тропонин и др.) и саркоплазматических белков. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», может быть полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.Написать отзыв
Ваше имя:Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке: