Ваша корзина пуста!
Корзина
0 штук(и) - 0.00 р.
Добро пожаловать! Вы можете войти как постоянный покупатель или зарегистрироваться.
Новости
МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МЯСНОГО И МЯСОКОСТНОГО СЫРЬЯ
Серия :
Автор : В.П. ДОРОХОВ, В.Д. КОСОЙ, С.А. РЫЖОВ И ДР.
Год выпуска : 2011
Кол-во страниц : 470
Переплет : твердый
Наличие: Есть в наличии
Автор : В.П. ДОРОХОВ, В.Д. КОСОЙ, С.А. РЫЖОВ И ДР.
Год выпуска : 2011
Кол-во страниц : 470
Переплет : твердый
Наличие: Есть в наличии
Цена: 1100.00 р.
МЕХАНИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА МЯСНОГО И МЯСОКОСТНОГО СЫРЬЯ
Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на совершенствование процессов механической обработки мясных продуктов. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология мясного и мясокостного сырья. Дается теоретическое обоснование процессов механической обработки (измельчение, перемешивание, формование) мясного сырья. В книге рассмотрена мировая тенденция развития и совершенствование оборудования для механической обработки мясного сырья, их конструкционные и эксплуатационные особенности и параметры, а также реологические приборы для контроля качества выпускаемой продукции и автоматизации соответствующих технологических процессов. Книга предназначена для научных и инженерных работников пищевой промышленности, студентов, магистрантов и аспирантов высших учебных заведений.Написать отзыв
Ваше имя:Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке: