Ваша корзина пуста!
Корзина
0 штук(и) - 0.00 р.
Добро пожаловать! Вы можете войти как постоянный покупатель или зарегистрироваться.
Новости
Производство вафель для мороженого
Серия :
Автор : Оленев Ю.А.
Год выпуска : 2002
Кол-во страниц : 116
Переплет : Обложка
ISBN : 5-94343-024-5
Наличие: Есть в наличии
Автор : Оленев Ю.А.
Год выпуска : 2002
Кол-во страниц : 116
Переплет : Обложка
ISBN : 5-94343-024-5
Наличие: Есть в наличии
Цена: 187.00 р.
Производство вафель для мороженого
В КНИГЕ ПРИВЕДЕНЫ СВЕДЕНИЯ ОБ ОСНОВНЫХ ТРЕБОВАНИЯХ К ВАФЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ И О СЫРЬЕ, ПРИМЕНЯЕМОМ В ПРОИЗВОДСТВЕ ВАФЕЛЬ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ. ДАНА КЛАССИФИКАЦИЯ ВАФЕЛЬ. ОПИСАНА ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ВАФЕЛЬ И ИХ ВЫПЕЧКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОТЕЧЕСТВЕННОГО И ЗАРУБЕЖНОГО ОБОРУДОВАНИЯ. ПРИВОДЯТСЯ СВЕДЕНИЯ О НОВЕЙШИХ РАЗРАБОТКАХ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ. УДЕЛЕНО ВНИМАНИЕ ВОЗМОЖНЫМ НЕПОЛАДКАМ ОБОРУДОВАНИЯ И СПОСОБАМ ИХ УСТРАНЕНИЯ. ДАЮТСЯ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ОТХОДОВ ВАФЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА. ОПИСАН ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ И САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА. ОТДЕЛЬНАЯ ГЛАВА ПОСВЯЩЕНА ВОПРОСАМ ОХРАНЫ ТРУДА И ТРЕБОВАНИЯМ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ВАФЕЛЬ. КНИГА МОЖЕТ СЛУЖИТЬ СПРАВОЧНИКОМ ДЛЯ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАБОТНИКОВ, МАСТЕРОВ И РАБОЧИХ ВАФЕЛЬНЫХ ОТДЕЛЕНИЙ ЦЕХОВ И ФАБРИК МОРОЖЕНОГО, УЧЕБНЫМ ПОСОБИЕМ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВУЗОВ И УЧАЩИХСЯ ТЕХНИКУМОВ И КОЛЛЕДЖЕЙ СООТВЕТСТВУЮЩЕГО ПРОФИЛЯ.Написать отзыв
Ваше имя:Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке: