Ваша корзина пуста!
Корзина
0 штук(и) - 0.00 р.
Добро пожаловать! Вы можете войти как постоянный покупатель или зарегистрироваться.
Новости
БИОХИМИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Серия :
Автор : РОГОЖИН В.В.
Год выпуска : 2006
Кол-во страниц : 320
Переплет : твердый
ISBN : 5-98879-019-4
Наличие: Нет на складе
Автор : РОГОЖИН В.В.
Год выпуска : 2006
Кол-во страниц : 320
Переплет : твердый
ISBN : 5-98879-019-4
Наличие: Нет на складе
Цена: 440.00 р.
БИОХИМИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
В учебном пособии рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока и молозива. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе, обеспечивающие синтез основных биогенных молекул, а также биохимические процессы в кисломолочных бактериях. Показано протекание физико-химических и биохимических процессов, происходящих при производстве масла, мороженого, кисломолочных продуктов, молочных консервов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья. Пособие предназначена для студентов, а также может быть полезна широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.
Написать отзыв
Ваше имя:Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Введите код, указанный на картинке: