Лабораторный практикум по химии и физике молока
В ПРАКТИКУМЕ ПРИВЕДЕНЫ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СОСТАВА МОЛОКА И ЕГО КАЧЕСТВА, ДАНЫ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОЧНОГО ЖИРА И РАСЧЕТ ПИЩЕВОЙ, БИОЛОГИЧЕСКОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МОЛОКА, УКАЗАНЫ ПРИНЦИПЫ КОНТРОЛЯ МОЛОКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КАК СТАНДАРТНЫХ И ОБЩЕПРИНЯТЫХ МЕТОДОВ ИЗМЕРЕНИЯ, ТАК И РАЗРАБОТАННЫХ ИЛИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ АВТОРАМИ