Новости

НАСТОЛЬНАЯ КНИГА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ И ПЕРЕРАБОТЧИКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

НАСТОЛЬНАЯ КНИГА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ И ПЕРЕРАБОТЧИКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
Серия : справочник
Автор : Синха Н. К., Хью И. Г. (ред.) Перевод с англ.
Год выпуска : 2013
Кол-во страниц : 896
Размер книги (длина x ширина): 165 x 235
ISBN : 978-5-904757-52-6
Наличие: Есть в наличии
Цена: 1800.00 р.
Кол-во:  
   - или -   

НАСТОЛЬНАЯ КНИГА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ И ПЕРЕРАБОТЧИКА ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

В этом авторитетном справочнике, подготовленном авторским коллективом из более чем 50 экспертов по выращиванию и переработке овощей и фруктов, приведены новейшие cведения о составе отдельных видов плодоовощного сырья, их нутривных свойствах и возможностях переработки. В пяти частях представлены основные данные об изменении свойств сырья в ходе переработки (консервирования, сушки, замораживания и др.) и применяемых технологиях упаковывания, включая научные основы и практические рекомендации. Последняя пятая часть посвящена переработке наиболее распространенных видов овощей и съедобных грибов. Для руководителей и технологов плодоовощной промышленности, специалистов служб качества и дистрибьюторов свежей и и переработанной плодоовощной продукции

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:



Метки: