Принципы эффективного сахарного производства
Рассмотрены научные основы важнейших техноло-гических процессов: извлечения сахара, очистки сока, кристаллизации, позволяющие более эффективно решить вопросы снижения потерь при экстракции сахара, очистке сока, кристаллизации и в мелассе, расхода извести и других вспомогательных материалов. Во-просы совершенствования и интенсификации технологических процессов рассмотрены в тесной связи с проблемой повышения качества сахара. Даны рекомендации по выбору и контролю опти-мальных технологических процессов, устранению возможных от-клонений при проведении технологического процесса, использованию более эффективного оборудования