Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных
Изложены вопросы, связанные с организацией производства сухих, жидких и пастообразных заменителей цельного молока для молодняка с/х животных. Подробно описаны различные способы производства регенерированного молока. Приведена классификация заменителей молока. Дана характеристика сырья и рецептуры заменителей молока. Представлены и описаны технологические схемы производства различных видов заменителей молока. Показаны варианты частичной замены дорогостоящих молочных компонентов в составе заменителей на более дешевые и доступные. Дается описание новых заменителей молока на российском рынке.